Koleksi Resepi Kegemaran

Dim sum Siaomay ayam

2009-09-09T02:13:00.000-07:00

Bahan-bahan

Kulit: 40 helai kulit dumpling/wantan, bentuk bulat, diameter 7 cm

Isi:

150 gram udang, kupas, potong kecil bentuk dadu
200 gram daging ayam, cincang
1/2 batang daun bawang, cincang
3 sudu makan water chesnut/bengkuang,
cincang 1 biji telur
2 sudu makan tepung maizena
1 sudu makan air kunyit
1/8 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh gula pasir
1 1/2 sudu teh garam
1 sudu makan kicap masin
1 sudu teh minyak bijan
1 sudu makan air
1 sudu makan minyak

Cara membuat

Isi:

campur semua bahan, gaul dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai rata dan melekit (4 minit).
Ambil sehelai kulit wantan, letakkan 2 sudu teh adunan isi di bahagian tengahnya, genggam dengan tangan, ratakan permukaannya,
ulang hingga bahan habis.
Panaskan air dalam panci kukus hingga mendidih,
masukkan siomay, kukus hingga masak (selama 15 minit), angkat.
Biasanya siomay disajikan bersama-sama dengan Sos Cili dan mustard.

By: Pelangi

Dim sum kaki ayam

2009-09-08T01:52:00.000-07:00

Whew...ni salah satu makanan kegemaran... hehe

Bahan A:

20 potong kaki ayam
3 sudu makan sos tiram
200 cc minyak

Bahan B:

2 bunga lawang
1/4 sudu teh lada putih
1 liter air

Bahan C:

4 labu bawang putih, dihiris
3 biji bawang merah, dihiris
1 cm kunyit, dihirs nipis
2 batang daun bawang, potong senget
2 sudu makan tausi, cincang kasar
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap masin
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir
1/8 sudu teh serbuk kunyit
150 cc air
1 sudu teh tepung sagu/kanji
1 biji cili merah, buang bijinya, hiris
2 sudu makan minyak

Cara membuat

Bahan A:

Bersihkan kaki ayam, buang kuku, kupas kulit luar sampai bersih,
lumuri dengan sos tiram hingga rata, biarkan selama 10 menit.
Panaskan minyak, masukkan kaki ayam, goreng hingga masak dan berwarna kecoklatan,
angkat, lalu masukkan ke dalam air sejuk yang banyak, rendam selama 30 minit, angkat dan toskan

Bahan B:

Panaskan air, masak hingga mendidih, masukkan kaki ayam tadi, bunga lawang, dan serbuk kunyit, gaul rata, masak sampai empuk dan kulitnya kembang, angkat, toskan.

Bahan C:

Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan daun bawang, tumis hingga harum.
Masukkan tausi dan kaki ayam tadi, gaul rata,tambahkan sos tiram, kicap masin, garam, gula, serbuk kunyit, dan air, gaul rata, tutup dan masak hingga air tinggal sedikit/pekat.
Masukkan cili merah dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air, gaul rata, masak hingga kuah jadi kental/pekat
hidangkan

Ayam Bam-Bam

2009-09-07T01:43:00.000-07:00

Bahan-bahan:
1 ekor ayam- dipotong 4
1 biji kelapa - jadikan 2 mangkuk santan
3 helai daun salam
3 helai daun limau purut
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan untuk kisar:
15 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
8 biji buah kemiri
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 batang serai
2 cm lengkuas
jika suka sedikit pedas boleh masukkan 3-4 tangkai cili padi

Cara membuat:

Ayam dibersihkan,
lumurkan dgn sedikit garam.
Panaskan minyak, goreng ayam sehingga 3/4 masak.
Di dalam periuk, panaskan sedikit minyak, tumis bahan-bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak
Kemudian masukkan masukkan santan, daun limau purut, daun salam ,garam dan gula secukup rasa
Masak hingga kuah menjadi agak pekat.
Masukkan ayam, masak hingga empuk.
Angkat sedia untuk dihidangkan

Ikan Ampap

2009-09-06T01:33:00.000-07:00

Bahan :

4 ekor ikan kembung
4 sudu cili giling(sili boh dalam packet pun boleh)
2 sudu asam jawa (tanpa biji)
2 gelas air+garam + gula secukupnya

Cara Membuat :

Campur cili, asam jawa dan air
gaul rata masukan garam dan gula
rebus ikan bersama adunan tadi sampai air kering

sedia untuk dihidang

Hinava Udang

2009-09-05T01:19:00.000-07:00

Bahan-bahan :

1 Kati udang segar (saiz sederhana)
1 cawan jus limau nipis
4-5 chili merah dihiris
6 ulas bawang merah dipotong bulat
2 camca besar garam

Cara Menyediakan

Buangkan kulit dan kepala udang.
Cuci dengan sempurna.
Belah udang dari kepala ke ekor.
Masukkan udang kedalam mangkuk dan perap dengan garam selama 1 minit.
Tuang jus limau nipis pada udang dan campurkan bahan-bahan yang lain.
Biarkan selama 10 minit sebelum dihidang.

Kuih Penjaram

2009-09-04T01:02:00.000-07:00

Bahan-bahan:

Tepung gandum 1kg
Tepung beras 2 bungkus (dalam packet yang dijual tu)
Gula 1kg (lebih sikit)

ATAU:

Tepung gandum 1kg
Tepung beras 1 packet
Tepung pulut 1 packet
Gula 1kg

P/s: pilih kombinasi bahan yang disukai

Untuk Perasa, ikut kesukaan masing-masing contohnya; air pandan untuk warna hijau dan kuih rasa pandan, tak payah tambah apa-apa jika suka perasa asli..dan gunalah gula merah jika ingin warna kuih gelap sedikit..(ada juga orang guna sedikit kicap untuk warna gelap..jangan banyak nanti masin...hehhe)

campur semua bahan di atas ni dengan air dan gaul hingga pekat dan sebati (adunan licin)
kalau dibiar semalam adunan tu lagi bagus dan digoreng esok hari..sebab hasil kuih lebih cantik dan kembang...
Pastikan kuali yang berisi minyak untuk menggoreng, benar-benar panas seblum menggoreng

Tuhau

2009-09-03T00:44:00.000-07:00

Tuhau merupakan makanan tradisi suku kaum Dusun/kadazan disabah..mudah di perolehi di hutan-hutan sabah.Pokok tuhau mempunyai daun yang berwarna hijau dan sederhana lebar. Cara-cara untuk membuat jeruk Tuhau adalah:

BAHAN-BAHAN:

tuhau (ikut sukatan/bilangan/kuantiti yang disukai)
udang kering(satu bungkus yg harga rm1)- actualy optional, kalau tidak ada udang kering pun boleh
limau kapas secukupnya (limau nipis)
garam dan ajino moto secukup rasa
cili api (mengikut selera anda, jika suka pedas, banyakkan cili padi)
bunga kantan yang segar (sebagai hiasan)- Optional..kalau tidak ada pun tidak apa

Caranya:

Tuhau di hiris halus atau ditumbuk (boleh blender)
Udang kering d tumbuk bersama dgn tuhau
masukkan garam, aji no moto(MSG) dan cili api.
Gaul sebati, letak dalam mangkuk besar
perahkan air limau (boleh juga diganti dengan cuka makan)
hirislah bunga kantan halus2 dan gaulkan sekali dlm mangkuk tu.
Peramkan sampai 20 minit sebelum d hidangkan.

P/s: Hidang bersama ikan bakar/ikan masin/ikan goreng...huhu

Jeruk Bambangan

2009-06-21T02:43:00.000-07:00

pheww...ni lagi kesukaan rakyat sabah ni terutama suku kaum kadazandusun....jeruk bambangan. cuba lah ..memang sedap sehingga menjilat jari ni

Bahan-Bahan :

5 biji buah bambangan -buang kulit dan hiris isi buah bambangan

4 biji bambangan (biji sahaja)- diparut

Garam secukup rasa

Cara Menyediakan :

Isi Buah Bambangan dihiris
campur dengan biji buah bambangan yang telah diparut dan sedikit garam.
isi dalam botol dan tutup ketat. boleh tahan lama. dalam beberapa hari sudah boleh dimakan...

beliur pula...

Kerepek Bayam

2009-06-20T02:38:00.000-07:00

Bahan-bahan:

1 ikat daun bayam hijau yang segar dan besar - basuh dan toskan.
150gram Tepung beras
150gram Tepung jagung
1 sudu besar jintan manis - Dikisar halus
1 sudu besar jintan putih - Dikisar halus
1 sudu besar ketumbar - Dikisar halus
4 ulas bawang putih- dikisar
Segenggam udang kering (optional)- dikisar
1 biji telor
1 sudu besar air kapur
1 kotak kecil santan segera
Air untuk bancuhan adunan
Garam dan minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

Campur semua bahan (kecuali daun bayam) , campur air dan kacau sehingga sebati
Jika adunan terlalu pekat tambah air begitu sebaliknya jika cair tambah sikit tepung.
Celup daun bayam kedalam adunan dan goreng dgn api yg perlahan.

Siap...boleh makan keropok Bayam..nyum-nyum

Manok/ayam pansoh 2

2009-06-19T02:31:00.000-07:00

ni lagi....resepi ayam pansuh juga tapi cara buat agak berlainan, pilihlah mana yang lebih sesuai dengan anda, dapat dari orang lain, tidak ingat sudah. cuba lah...nampak sedap..mmm..

Bahan-bahan:

Seruas buluh lemang
1/2 ekor ayam dipotong 10
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merahSebiji cili besar
Garam dan sedikit serbuk perasa
Secekal pucuk ubi diramas.
1/2 cawan air

Cara-cara:

Sediakan bara api (Seperti membakar lemang)
Bersihkan buluh
Bawang putih dan bawang merah ditumbuk lumat
Bersihkan ayam
Gaul ayam dengan cili besar, bawang putih, bawang merah, garam, serbuk perasa dan pucuk ubi.
Pastikan rasa garamnya bersesuaian dengan selera anda.
Masukkan bahan yang telah digaul tadi ke dalam buluh.
Jangan hentak buluh.Masukkan air.Tutup muncung buluh dengan pucuk ubi.
Bakarlah di atas bara api seperti mana kita membakar lemang.Bakarlah sehingga masak.
Pucuk ubi yang dijadikan penutup buluh tadi boleh dijadikan ulam atau dimakan bersama Manok Pansuh.

Ayam/manuk pansoh

2009-06-18T02:16:00.000-07:00

ni.. makanan tradisional orang sarawak... manuk pansoh

Bahan-bahan:

1 ekor ayam -dipotong-potong
2 btg serai - dihiris
*6 ulas bwg putih
*4 ulas bwg merah
*3 buku halia saiz besar
1 kuntum bunga kantan -dihiris
1 ikat daun ubi - digosok2 sekejap dgn tapak tangan
garam dan ajinomoti secukup rasa

Cara-cara:

Tuskan ayam yang telah dipotong tadi.
Tumbuk bahan-bahan yang bertanda *
Gaulkan bahan2 yg ditumbuk tadi ke dalam ayam.
Masukkkan serai, bunga kantan, garam dan ajinomoto.Gaulkan rata.
Biarkan sekejap.(20 mnt)
Masukkan ayam ke dalam buluh. Selang-selikan dgn daun ubi yang telah digosok-gosok/ramas tadi. Semasa mengisi ayam tadi, hentakkan buluh tu sikit2 supaya ketulan ayam turun ke bwh.Jangan isi penuh sangat.

Tuangkan sedikit air ke dlm buluh tadi dan tutuplah mulut buluh tu dgn daun ubi atau daup pisang yang telah disimpul.

Bakarlah selama lebih kurang satu jam.Guna kayu api atau arang paling best.Tapi boleh juga guna dapur gas , cuma kena hati-hati dan sandarkan betul-betul pd dinding.Takut jatuh

P/s: jika suka pedas, boleh tambahkan cili ke dalam ayam pansoh

Hinava Sada (ada juga yang sebut "Salad Ikan")

2009-06-16T22:18:00.000-07:00

Ni...resepi kegemaran orang kadazandusun di Sabah termasuk saya...memang best. cuba lahhh...

Bahan-bahan:

Ikan tenggiri - buang Tulang, potong dan hiris nipis-nipis
6 ulas bawang merah - dihiris nipis
4-5 biji limau nipis (boleh guna cuka jika tidak ada limau nipis)
sedikit halia - dihiris nipis
Sedikit Peria (jika suka)
garam dan serbuk perasa (msg, ajinomoto) secukup rasa

cara-cara:

Gabungkan bawang merah, halia dan peria yang dihiris nipis dengan ikan tenggiri yang juga dihiris nipis
perahkan air limau nipis, letak garam dan serbuk perasa, kemudian gaul bersama sehingga sebati

siap..! sangat mudah dan ringkas..tapi hasilnya sangat memuaskan...yummyy!

Dadih strawberry

2009-05-11T11:17:00.000-07:00

bahan-bahan:

1 liter air
1 liter susu segar / susu perasa strawberry (dalam kotak)
11gm serbuk agar-agar (2 sudu besar)
secubit garam
1 cawan gula (tidak diperlukan jika menggunakan susu strawberry)
perasa strawberry (tidak diperlukan jika guna susu strawberry)

Cara buat:

masak air dan gula hingga cair
masukkan susu, serbuk agar-agar dan secubit garam serta perasa strawberry, panaskan hingga mendidih dan kacau sebati
tutup api dan tapis dalam bekas-bekas kecil/acuan
sejukkan dalam peti ais

Sayur Asam batang keladi

2009-05-10T11:06:00.000-07:00

Bahan-bahan:

150gm ikan pari masin (rendam 30minit)
2 pokok keladi minyak (yang tidak gatal)
2 ulas bawang putih *
6 ulas bawang merah *
3 biji cili merah *
1 inci kunyit *
1/2 cawan ikan bilis yang direndam *
1/2cm belacan *
1 sudu asam jawa (rendam dengan 1/2 cawan air)
daun kesum, minyak, gula dan garam

p/s: kisar semua bahan yang bertanda *

cara buat:

buang kulit batang keladi dan dipotong-potong. masukkan isi keladi bersama 2 asam keping dan garam, rebus hingga masak
masukkan batang keladi, masak 1 minit, toskan
panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar*, masukkan ikan pari masin dan goreng 1-2 minit
masukkan air 500ml, masukkan isi dan batang keladi, daun kesum dan jus asam jawa tadi
letak garam dan gula, hidang (boleh makan dengan sambal belacan)

Ais Krim Tiramisu Koko

2009-05-09T10:57:00.000-07:00

Bahan-Bahan:

1 bungkus biskut merie
perasa coklat
250gm cream cheeze
1 Liter whipping cream
gula
air bancuhan koko pekat/coklat
serbuk koko untuk hiasan

cara buat:

Satukan cream cheeze, whipping cream dan gula, pukul hingga kembang
celup biskut ke dalam bancuhan koko/coklat dan susun dalam bekas/acuan
letak 1 lapisan krim yang dipukul tadi
ulang hingga 3 lapisan
bila semua bahan habis, sapu rata bahagian atas dan taburkan serbuk koko di atasnya
bekukan dalam peti sejuk/freezer

Minuman: Soya (home made)

2009-05-08T10:49:00.000-07:00

Bahan-bahan:

500gm kacang soya
sedikit garam
gula
daun pandan (optional)

cara buat:

rendam kacang soya selama 24 jam
basuh dan toskan kacang soya
kisar kacang soya bersama air ( 1 cawan kacang soya + 2 cawan air)
tapis kacang soya yang dikisar dengan air dengan menggunakan kain kasa/penapis yang digunakan untuk buat teh/kopi. Perah
proses mengisar boleh diulang mengikut kepekatan yang diinginkan
masak air soya dengan api kecil dan sentiasa kacau, jangan sampai air soya mendidih dan melimpah
masukkan daun pandan, secubit garam
masukkan gula mengikut selera anda
siap untuk hidang panas atau disejukkan

Ais Krim Strawberry

2009-05-07T10:42:00.000-07:00

Bahan-bahan:

300gm buah strawberry
2 cawan yogurt perasa asli/ plain yogurt
1 cawan susu pekat manis
2 sudu besar madu (alternatif gula)

cara buat:

Hancurkan strawberry, tidak perlu terlalu halus, biar kasar sedikit
campur strawberry dengan semua bahan-bahan lain
bekukan dalam freezer
setiap 1 jam, kacau ais krim sehingga agak beku dan biarkan beku

p/s: untuk cepat beku, masukkan ais krim ke dalam bekas logam/tin

Minuman: Mango Lassi

2009-05-06T10:37:00.000-07:00

Bahan-bahan:

perasa mangga dan gula (boleh gunakan jus mangga)
yogurt tanpa perasa (plain yogurt)
air
vanila esen
kiub ais

cara buat:

masak air dan gula
masukkan yogurt, perasa mangga dan esen vanila dalam pengisar kemudian kisar
masukkan air gula dan kisar lagi
masukkan kiub ais dalam gelas dan tuang mango lassi ke dalam gelas berisi ais. Hidang

Karamel/ caramel

2009-05-05T10:28:00.000-07:00

Bahan-bahan:

5 biji telur
1 tin susu cair
1 sudu teh vanila esen
5 sudu besar gula pasir
1 sudu besar gula (masukkan dalam telur)

cara buat:

masukkan gula pasir ke dalam kuali dan panaskan dengan api perlahan
kacau gula hingga cair dan menjadi perang(karamel)
angkat karamel dan masukkan ke dalam loyang
masukkan telur dan gula ke dalam susu cair, putar hingga sebati dan masukkan esen vanila
Tuang ke dalam loyang yang berisi karamel tadi
bakar atau kukus sehingga masak
sejukkan dan hidang

P/s: boleh letak kismis atau potongan buah ke dalam adunan dan boleh juga dimakan bersama roti

Ais krim Coklat (Home made)

2009-05-04T10:20:00.000-07:00

Bahan A:

2 biji kuning telur
1 biji telur
140gm gula kastor

Bahan B:

250ml susu penuh krim
60gm seruk koko

Bahan C:

400gm non dairy whipping cream ( krim putar bukan tenusu dalam kotak yang untuk kek)
1 sudu kecil vanila esen

cara buat:

pukul bahan A hingga putih dan berkrim
panaskan susu hingga mendidih dan masukkan serbuk koko, kacau hingga sebati (bahan B)
tuang adunan susu dan koko ini ke dalam adunan telur dan sejukkan
putar whipping cream hingga kental dan gebu
masukkan whipping cream ke dalam adunan tadi yang telah disejukkan dan gaul sebati
tuang ke dalam bekas/ kontena plastik dan simpan dalam freezer 1 malam

Kuih Tart Telur

2009-05-03T10:10:00.000-07:00

Bahan2 kulit:

500gm tepung gandum
1 1/2 cawan marjerin
1 sudu besar lemak sayur/ crisco
2 sudu besar gula
1 biji telur

Filling kastard/isi tard:

1 cawan susu cair
4 biji telur
1 cawan gula
1 cawan air biasa
1 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu teh vanila esen
sedikit pewarna kuning

cara buat:
1. Kulit:

gaul semua bahan kecuali telur
kemudian masukkan telur dan gaul rata
canai 1/2cm,terap bulat dan letak kulit tart acuan mangkuk kecil yang sudah disapu mentega/marjerin
tekan guna garfu untuk hilangkan gelembung
bakar lebih kurang 10 minit
keluarkan dan tuang adunan kastard telur kemudian bakar lagi selama 5 minit
sejukkan dan hidang

2. Filling kastard: gaul semua bahan sehingga sebati dan tuang ke dalam kulit kastard yang separuh masak.

Pau Ayam (versi melayu)

2009-05-02T09:59:00.001-07:00

Bahan-bahan:

500gm tepung pau/tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
2 sudu kecil yis mauripan
2 sudu besar shortening
250gm air suam

untuk inti:

300gm isi ayam dipotong kecil
3 biji kentang dipotong dadu
1 biji lobak merah dipotong dadu
2 sudu besar kari ayam, garam dan gula
2 ulas bawang putih dan bawang merah

cara buat:

gaul semua bahan-bahan kecuali air
kemudian masukkan air sedikit demi sedikit
uli tepung hingga licin (tidak melekat di tangan)
tutup kain lembab, biar kembang 2x ganda
tumbuk adunan dan bahagi menjadi adunan kecil
bulat-bulatkan dan masukkan inti
lapik adunan atas daun pisang atau kertas
biarkan adunan tadi kembang/naik
panaskan kukusan
masukkan adunan dan kukus lebih kurang 10 minit/ sehingga masak
siap untuk dihidang

cara buat Inti:

panasakan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
masukkan kari yang telah dibancuh dan masukkan isi ayam, kacau
masukkan kentang, garam, lobak merah dan air
biarkan mendidih dan menjadi pekat
masak hingga lembut

Kuih Tepung pelita

2009-05-02T09:50:00.000-07:00

Bahan-bahan:

1 bungkus tepung beras
1 cawan gula halus
2 1/2 cawan santan pekat
5 cawan air panas
1/2 cawan jus pandan
sedikit garam
daun pandan/pisang untuk acuan. (sebagai alternatif, boleh guna bekas/container kecil)

cara buat:

bancuh 1 cawan tepung beras campur santan dan garam menjadi bahan A
bancuh tepung yang lebih dengan air panas campur jus pandan menjadi bahan B
buat acuan dari daun pisang atau pandan menjadi acuan 4 segi
panaskan air kukusan, apabila mendidih, susun acuan atas dulang, masukkan 1 sudu teh gula ke dalam setiap acuan
tuang bahan B ke dalam acuan dan kukus hingga beku
setelah bahan B beku, tuang bahan A ke atasnya dan kukus sehingga masak
siap..

Mini Donut

2009-05-02T09:43:00.000-07:00

Bahan-bahan:

400m tepung gandum
300gm gula halus
250gm mentega
1 biji telur
1 sudu kecil garam
coklat cair dan rice buble (berwarna-warni)

Cara Buat:

Ayak tepung, kemudian masukkan gula halus, telus, garam dan mentega, gaul dan uli menjadi sebati dan rata
canai adunan setebal 3cm
terap guna acuan gegelang/donut
susun donut atas dulang pembakar
bakar hingga masak lebih kurang 8-12 minit
sejukkan kemudian celup sebahagian biskut dalam coklat cair
tabur rice buble yang bewarna-warni ke atas salutan coklat

P/s: anda boleh hias mengikut kreativiti masing-masing

Kueh teow Ladna

2009-03-17T23:31:00.000-07:00

Bahan-bahan:

100gm kue teow
50gm udang
50gm sotong
50gm isi ayam
sedikit sayur sawi dan kobis
1 cawan stok daging
2 sudu besar kicap pekat
2 ulas bawang putih(tumbuk)
1 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan air
1 biji telur
minyak dan garam, sos tiram

p/s: ada sesetengah orang elergik makanan laut, anda boleh tukar udang dan sotong, fishball pun boleh sebagai alternatif

cara-cara:

panaskan minyak, goreng kue teow bersama kicap lebih kurang 2 minit, angkat dan ketepikan
tumis bawang putih, masukkan sos tiram, sawi, kobis, ayam, sotong, udang, garam dan stok daging
masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga mendidih
setelah kuah tadi masak, angkat dan tuangkan ke atas kue teow tadi
selamat makan :D

Vanilla ice cream

2009-03-10T01:11:00.000-07:00

Bahan A:

4 biji kuning telur
90gm gula kastor

Bahan B:

250ml susu full cream
1 sudu teh vanila esen

Bahan C:

300gm non dairy whipping cream (boleh beli di pasaraya, di giant mesti ada :D)

Cara-cara:

Pukul bahan A (gunakan pemutar) sehingga putih berkrim
masak susu sehingga mendidih dan campurkan bahan A tadi, kacau sebati. biarkan sejuk
kemudian masukkan vanila esen
Pukul/putar non dairy whipping cream hingga gebu dan masukkan ke dalam adunan di atas
gaul adunan sehingga sebati kemudian tuang dalam acuan
simpan dalam peti ais selama 1 malam (hingga beku)

Boleh sudah makan ais krim vanila...hehe

Popia Goreng

2009-03-07T23:43:00.000-08:00

Bahan-bahan:

Kulit popia
tauge
kacang peas
udang kering
sengkuang
lobak merah
garam, msg secukup rasa
bahan pelekat kulit popia, boleh guna putih telur atau bancuhan tepung kanji

Cara-cara:

Parut sengkuang dan lobak merah
Tumis semua bahan untuk inti sehingga masak
angkat inti. isi inti ke dalam kulit popia, gulung dan sapu putih telur atau bancuhan tepung kanji untuk melekatkan kulit popia agar tidak terbuka semasa menggoreng
goreng popia sehingga kekuningan dan angkat
siap untuk dihidang

P/S: sesuai dihidang bersama sos. cara membuat sos: Tumbuk 3 biji cili merah(besar) dengan 2 ulas bawang putih. tambahkan sedikit gula dan garam

Laksa Johor

2009-03-07T23:35:00.000-08:00

Bahan-bahan:

600gm isi ikan tenggiri (direbus dan dikisar0
2L air yang digunakan untuk merebus ikan
1 sudu besar pes udang
1 sudu teh cili kisar
sedikit halia (dikisar)
600gm Laksa (direbus)
1 biji timun di hiris
1 biji bawang besar, daud salad, bunga kantan dan daun kesum (dihiris)

Cara-cara:

masukkan semua bahan kecuali laksa dan timun hiris ke dalam periuk dan masak sehingga kuah menjadi pekat.
masukkan laksa ke dalam mangkuk
tuangkan kuah panas ke atas laksa
kemudian masukkan timun hiris, boleh juga tambah sayur-sayuran

Kuih Batang Buruk

2009-03-07T23:08:00.001-08:00

Bahan-bahan:

kulit popia 1 bungkus
2 sudu besar gula
4 sudu besar nestum
6 sudu besar susu tepung (milk powder)

cara-cara:

potong 4 atau 3 setiap sekeping kulit popia
gulung gunakan straw atau chopstick (yang orang cina guna untuk makan), boleh juga gulung pakai tangan.
goreng kulit popia yang telah digulung sehingga kekuningan, jangan sampai hangus
biar sejuk
kisar nestum, gula dan susu tepung tadi
gaulkan popia oreng dengan bahan yang dikisar tadi. Siap untuk dihidang

hhmm sangat senang...dan berbaloi. suka buat hidangan ini, tidak perlu banyak bahan dan tenaga. paling penting ...penyediaanya tidak rumit

Yang saya tidak faham kenapa dipanggil batang buruk? nampak buruk ka? ....

Ais Krim kacang merah (Home Made)

2009-03-07T23:03:00.001-08:00

Bahan-bahan:

270gm coffemate ( creamer)
500ml susu segar
100gm gula halus ( gula kastor)
1 tin kacang merah (boleh didapati di pasaraya atau gunakan kacang merah dalam bungkusan, perlu direbus hingga lembut dahulu)

cara-cara:

Bancuh coffemate, gula halus dan susu segar, kacau guna wisk hingga semua bahan larut dan sebati
simpan dalam peti ais, bekukan selama 4 - 5 jam
toskan kacang merah, lecek hingga hancur, keluarkan ais krim yang dibekukan tadi dan masukkan ke dalam mixing bowl. Putar dengan kelajuan maximum selama 10 minit hingga ais menjadi gebu dan agak pekat
masukkan kacang merah sedikit demi sedikit ke dalam ais krim dan putar lagi selama 1-2 minit. tuang ke dalam acuan dan bekukan selama 8 jam

Biskut batik

2009-03-07T23:01:00.000-08:00

Bahan-bahan:

1 bungkus biskut marries
3 sudu marjerin
2 1/2 cawan milo
1/2 tin susu cair
200 gm gula

cara-cara:

campu milo, susu cair dan gula ke dalam periuk dan masak dengan menggunakan api yang perlahan
sentiasa kacau sampai gula cair kemudian tutup api dan letak tepi
panaskan marjerin hingga cair dan biarkan sehingga suam
setelah marjerin suam, masukkan campuran coklat tadi, gaul sebati
susunkan biskut marry satu lapis dalam bekas dan tuang satu senduk cecair tadi ke atas biskut
ulang cara ini sehingga biskut dan cecair coklat habis
simpan dalam peti ais sebentar, kemudian keluarkan, tekan dan ratakan agar ia padat, masukkan kembali ke dalam peti ais
setelah beku, sejuk. potong kecil-kecil untuk dihidang

p/s : Masa study, kalau ada acara makan bersama dengan kawan-kawan, masing-masing menyumbangkan 1 resepi, dan resepi ini mengingatkan saya dengan seorang kawan juga senior saya dari Kota Belud, setiap kali ada acara, dia mesti menyediakan hidangan ini. hehe...dia cakap senang buat.

Kek coklat kukus

2009-03-07T22:44:00.000-08:00

t

Bahan A (campur dan kacau sebati)

1 cawan susu cair
1 cawan air
1 cawan butter cair
2 cawan gula perang

Bahan B (ayak)

2 cawan tepung superfine
1/2 cawan serbuk koko
1 sudu kecil bakinh powder
1 sudu kecil soda bikarbonat

Bahan C (kacau rata)

1 biji telur
1 sudu teh vanila esen

Bahan untuk krim coklat :

250gm cooking chocolate
1 sudu besar cocoa butter

Cara-cara:

Panaskan kukusan, kacau semua bahan A
Masukkan bahan A ke dalam bahan B dan kacau, masukkan bahan C dan kacau rata
sapu loyang dengan minyak dan masukkan adunan
kukus selama 1 jam dengan api sederhana
selepas masak, keluarkan dan hias dengan krim coklat

P/s : cara buat krim coklat, hiris cooking chocolate dan cairkan bersama cocoa butter secara double boiler (masukkan coklat hiris bersama cocoa butter ke dalam bekas tahan panas dan masukkan bekas tadi ke dalam kuali berisi air mendidih ) biar coklat cair dan pekat, kemudian sapu ke atas kek.

Karipap ayam

2009-03-07T22:33:00.000-08:00

Bahan-bahan:

1/2 kg tepung gandum
1 sudu besar lemak sayuran /marjerin atau minyak panas
5 biji ubi kentang
1 paket kari daging
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 ketul isis ayam (dada) - potong dadu
sedikit kayu manis, halia, gula, garam dan msg (ajinomoto)

Cara-cara:

Uli tepung bersama lemak sayuran dan garam sehingga menjadi doh untuk dicanai
Buat inti

Cara buat inti:

potong kentang dan ayam
panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia dan kayu manis yang telah ditumbuk (serbuk kayu manis)
bancuh kari dan masukkan ke dalam tumisan
masukkan kentang, ayam, gula, garam dan msg
masak hingga kentang lembut dan pekat atau kering

Sedia untuk buat karipap: gunakan acuan karipap.

Fungsi lemak sayuran adalah untuk merangupkan karipap, boleh juga gunakan marjerin. Dengan bahan-bahan di atas, 20 biji karipap dapat disediakan.

Puding roti caramel

2009-03-07T09:01:00.000-08:00

Bahan A:

1/2 cawan gula- dicairkan dalam loyang kukus (cara cairkan gula-panaskan pada api sederhana, biar cair dan mejadi keperangan)

Bahan B:

1 buku roti atau 10 keping roti
1 tin susu cair
2 biji telur
1 tin air buah (fruit coktail) atau boleh juga sirap buah seperti laici
1/2 cawan gula
1 sudu teh esen vanila
2 sudu besar tepung kastard

P/s: 1 Tin buah koktail untuk hiasan jika suka

cara-cara:

Panaskan tempat kukus
gaulkan semua bahan B kecuali fruit coktail dan tapis
masukkan bancuhan ke dalam loyang kukus yang berisi gula cair tadi
tutup loyang dengan plastik glaze nipis
kukus selama 30 minit
sejukkan dan terbalikkan dalam pinggan hidangan
susun buah (fruit coktail) di atasnya dan hidangkan

Home made Chocolate

2009-03-07T08:46:00.000-08:00

Bahan-bahan:

300gm cooking chocolate

50gm cocoa butter

kekacang (almond/walnut/hazelnut/kismis)

acuan coklat

cara-cara:

Hiris semua bahan dan masukkan dalam satu bekas yang tahan panas dan tutup

letak dalam kuali berisi air dan panaskan sehingga coklat cair (double boiler)

tuang coklat cair dalam acuan

masukkan beberapa biji kacang atau kismis, gunakan garfu untuk menekan kacang hingga tenggelam

sejukkan/ bekukan ( boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk)

selepas sejuk boleh keluarkan dari acuan dan hidang

p/s: dulu masa study ada seorang kawan saya suka sangat buat eksperimen coklat, macam-macam jenis coklat dia buat, ada yang sedikit lebih manis dan ada juga yang sedikit pahit, warna pun ada yang cerah dan ada yang terlalu gelap

biskut almond (almond cookies)

2009-03-07T08:40:00.000-08:00

Bahan-bahan:

120gm butter
80gm gula
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanila
60gm badam kisar
180gm tepung gandum
badam flake/ kepingan badam
kuning telur untuk sapu biskut

Cara-cara:

gaulkan butter dengan gula sehingga lembut
masukkan telur dan vanila sedikit demi sedikit dan gaul sebati
canai dan ratakan adunan
tekan dengan sebarang acuan dan letak badam flake di atasnya
bakar degan suhu 180ºC selama lebih kurang 15minit
sejukkan dan hidang

Biskut tart nenas gulung

2009-03-07T08:26:00.001-08:00

Bahan A:

1kg tepung gandum
1 bungkus buttercup
2 biji telur
2 biji kuning telur untuk disapu
2 sudu teh esen vanila
2 sudu teh esen nenas
marjerin (untuk lembutkan doh)

Bahan B;

1 biji nenas
1 1/2 cawan gula
sehelai daun pandan

Cara-cara:

gaulkan semua bahan A sehingga menjadi doh yang lembut
Masak semua bahan B sehingga pekat dan sejukkan
masukkan doh dalam acuan tart dan tekan kemudian letakkan jem nenas di atasnya kemudian gulung
sapu kunin telur di permukaan biskut
bakar hingga masak
siap untuk di hidang

Biskut bebola kristal / Biskut Arab

2009-03-07T08:12:00.000-08:00

Bahan-bahan:

250gm Tepung gandum
125gm Gula Halus
125gm minyak sapi
pewarna merah, hijau dan kuning
paper cup

cara-cara:

Gaulkan semua bahan sehingga sebati
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian
Warnakan setiap bahagian dengan pewarna yang berbeza, bahagian pertama warna kuning, kedua warna merah dan ketiga warna hijau
buat bentuk bulat-bulat kecil dan kemudian cantumkan 3 warna
masukkan dalam paper cup dan bakar 180ºC selama 20 - 25 minit atau sehingga masak
sejukkan dan taburkan gula halus
sedia untuk dihidang

Puding kelapa muda

2009-03-02T02:47:00.000-08:00

Bahan-bahan

10gm serbuk agar-agar
3 mug air biasa
1 cawan gula
2 mug air kelapa
Isi kelapa muda

Cara-cara
1. Masak air campur serbuk agar-agar sehingga mendidih
2. masukkan guna dan biarkan mendidih
3. Tapis dan masukkan air kelapa dengan isi kelapa muda. Kacau rata
4. Masukkan campuran dalam acuan dan sejukkan
5. setelah sejuk, boleh lah dihidangkan.

Selamat mencuba!

Yogurt Homemade

2009-03-02T01:59:00.000-08:00

Bahan-bahan

1 quartz susu segar
¼ cawan yogurt perisa asli (starter)
¾ Cawan susu tepung tanpa lemak

Cara-cara

1. satukan susu segar dan susu tepung di dalam satu periuk
2. panaskan ke suhu 100-150°F
3. Apabila hamper mendidih, angkat dan sejukkan dalam bekas berisi air sejuk
Satukan air susu tadi dengan yogurt asli. (Yogurt asli ni boleh dibeli yang ready made di pasar raya sebagai stater kerana is mengandungi bacteria yang akan membiak di dalam susu yang baru)
4. Tuang campuran tadi dalam bekas/ container atau periuk bersih dan simpan di tempat yang hangat selama 6 jam lebih. Boleh juga simpan dalam ove, caranya panaskan oven ke suhu 275°c dan padamkan. Masukkan periuk berisi yogurt campur susu tadi selama beberapa jam.
Setelah yogurt menjadi pekat, simpan dalam peti sejuk

P/s: sangat sesuai dimakan bersama hirisan buah-buahan

Khasiat Yoguart: dikategorikan sebagai minuman kesihatan. perkataan Yogurt berasal dari bahasa turki yang bererti "susu masam". Yogurt ternyata menandungi banyak khasiat, beberapa di antaranya adalah seperti berikut:

1) menghasilkan zat-zat yang diperlukan oleh hati, berguna untuk pencegahan kanser
2) Membantu proses pencernaan
3) Yogurt memiliki gizi yang lebih tinggi berbanding susu segar. Kandungan lemak lebih rendah
4) membantu pertumbuhan.
5) mengandungi kalsium, vitamin A, tiamina, niasin dan riboflavin daripada susu. Di samping itu, yogurt juga kaya dengan zat besi, fosforus dan kalium.
6) mengurangi kolesterol
7) antikanser dan meningkatkan antibodi.